5 personām
40 min
Vegānisks
5 personām
40 min
Vegānisks
Es gribu jums mazliet pastāstīt par Damiju. Viņa ir dzimusi Nigērijā, un viņas pilno vārdu neviens normāls cilvēks nevar atcerēties vai izrunāt. Damija ir viens no patiesi priecīgākajiem cilvēkiem, kuru pazīstu. Viņa ir ļoti talantīga daudzās jomās – veido blogu Cook With Less, kur varam mācīties, kā pagatavot garšīgas maltītes par mazām naudiņām. Viņa raksta ārkārtīgi skaistus dzejoļus, bērnu stāstiņus un pati tos arī ilustrē. Viņai ir skaista balss un vēl skaistāka sirds. Un tam visam pa virsu – brīvajā laikā viņa strādā par ārsti. Kāpēc es to visu stāstu? Jo par foršiem cilvēkiem vajag stāstīt.
Šī Damijas gatavotā maltīte ir ļoti dzīvespriecīga un neparasta. Ķirbis un mango? Jā. Ķirbis un mango.
- 100 g basmati rīsu
- 2 bundžas konservēto pupiņu (mēs izmantojām sarkanās un baltās pupiņas)
- 4 tomāti
- 4 avokado
- 1 liels mango
- 1 sīpols
- Buntīte svaiga koriandra
- 1/2 sarkanā čili pipara
- 1 laima sula
- 500 g ķirbja
- Načo čipsi pasniegšanai
- Uzvāri rīsus.
- Ķirbi nomizo un sagriez nelielos gabalos. Liec katliņā vārīties apmērma 15 minūtes vai līdz ķirbis ir mīksts. Tad izņem to no ūdens un sablenderē (vai saspaidi ar dakšiņu). Pievieno pavisam nedaudz ūdens, lai iegūtu mērces konsistenci. Vari pievienot sāli vai nedaudz laima sulas.
- Tomātiem izņem mīksto vidu un pārējo sakapā. Sagriez kubiņos arī avokado, mango, sīpolu, sakapā koriandru un liec visu bļodā.
- Sagriez čili ļoti plānās šķēlītēs un pievieno bļodā pie salātiem.
- Konservētajām pupiņām nolej šķidrumu, noskalo tās sietiņā zem tekoša ūdens un pievieno pie salātiem. Pievieno arī laima sulu, rīsus, mazliet sāli un visu kārtīgi samaisi.
- Liec salātus uz šķīvja, pārlej ar ķirbja mērcīti un ēd kopā ar načo čipsiem.