4 personām
45 min
Vegānisks
4 personām
45 min
Vegānisks
Man pagājšnedēļ netīšam sanāca nu tik laba zupa! Šī bija paredzēta kā vienkārša ledusskapja tīrīšanas zupa, kurā gribēju salikt visu, kas aizķēries ledusskapī, bet beigās pati biju tādā sajūsmā, ka jāpadalās arī ar jums. Krēmīga, sātīga, sildoša – viss, kas janvāra beigās nepieciešams. Un visos citos mēnešos arī. Un tas zemesriekstu sviests ir kā punktiņš uz "i".
- 1 sīpols
- 2 nelieli burkāni
- Eļļa cepšanai
- 1 neliels saldais kartupelis vai 1/2 no liela
- 2 kartupeļi
- Pa 1/2 tējkarotei no katras garšvielas – kumīns, paprikas pulveris, kurkuma, karija pulveris
- 1,8L dārzeņu buljona
- 150 g zaļo lēcu
- 2 ēdamkarotes (ar kaudzīti) zemesriekstu sviesta
- Sula no 1/2 citrona
- Liela sauja spinātu
- Sāls pēc garšas
- Sīpolu sakapā, burkānu sarīvē un liec cepties katlā sakarsētā eļļā. Maisot cep apmēram 7 minūtes.
- Saldo kartupeli un kartupeļus sagriez nelielos kubiņos un pievieno katlā kopā ar visām garšvielām. Maisot pacep vēl 2 minūtes.
- Pievieno katlā buljonu un lēcas. Nogriez uguni uz mazāku un ļauj visam vārīties 25 minūtes, līdz lēcas un kartupeļi gatavi.
- Noņem katlu no uguns. 1/3 zupas pārlej blenderī, pievieno zemesriekstu sviestu un mazliet sablendē – tā, lai paliek vēl nedaudz tekstūras.
- Sablendēto zupu pievieno atpakaļ katlā pie pārējās zupas, pievieno citrona sulu, sauju spinātu (ja lapas ir lielas, tad sagriez tās mazākos gabalos) un sāli. Visu samaisi un pagaidi pāris minūtes, līdz spināti sarukuši. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem vai sālītiem zemesriekstiem, ja vēlies!